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腊肠烘干技术

华锐净化 / 2021-04-05 06:53:31 / 阅读次
腊肠烘干技术腊肠烘干技术
  腊肉和腊肠是很多地方的传统美食,腊肠因其风味独特,深受人们的喜爱。俗话说,腊味是“7分制作,3分烘烤”。腊肠的质量好坏除了本身的配料工艺之外,更关键的是烘干除湿工艺,腊肠在干燥除湿过程不仅要除掉物料里面的水份,还要在外观上保留原有的色、香、味、形等感观的指标,保证在今后存放和保质期内不变质、不发霉、不发酵。
 

 


 

  1.加热温度仪表:设定温度为烘箱内自动加热控制范围,一般可设定30-100度,低温加热,高温停止,可保持烘箱恒温。

 

  2.排潮温度仪表:设定湿度为烘箱内自动排潮控制范围,智能自控模糊排潮,箱内湿度控制误差3%,可自动控制烘箱内湿度。保证潮气适时排除。

 

  3.时间阶梯控制:H,M,肉制品烘干房,S分别为小时,分钟,秒。本设备选择H(小时)档,设定所需时间即可。时间到设定时间,恒温恒湿保持箱内状态.

 

  4.风机旋钮:正反转可自动或者手动,水果烘干房,开启后,烘干房,风机运行。烘箱内温度均匀,烘干效果好。

 

  可见,干燥工艺在腊肠制作加工中是非常重要的一环。给我们的生活也带来了色彩。

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